Para el pastel:
200 gramos de galletas de mantequilla
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de miel
4 cucharadas (media barra) de mantequilla
2 1/2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cubierta:
2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de crema de leche
1 taza de chocolate semiamargo
Elaboración:
1. Cubrir un molde para pastel (20 centímetros) con aerosol para cocinar.
2. Romper las galletas a la mitad o a una cuarta parte.
3. En un tazón que se pueda emplear en horno de microondas, mezclar la crema, la miel y la mantequilla. Hornear en microondas por 1:30 minutos o hasta que empiecen a salir burbujas. Añadir el chocolate y mezclar hasta que se derrita y la mezcla sea homogénea. Juntar la vainilla y después los trozos de galleta. Vaciar la mezcla en el molde. Golpear ligeramente el molde para eliminar las burbujas que pudieran haber quedado atrapadas.
4. Refrigerar por tres horas o hasta que quede congelado.
5. Una vez congelado, preparar el glasé.
6. En una pequeña sartén a fuego lento, mezclar la mantequilla y la crema. Quitarla del fuego cuando empiece a hervir y añadir chocolate; batir hasta que lograr una mezcla homogénea.
7. Sacar el pastel del molde y untar el glasé.
