Vinagreta
– Limón. 1 cda. de limón o vinagre balsámico
– Mostaza. 1 cdita. de mostaza
– Pimienta. 1 cdita. de pimienta blanca
– Sal. 1 cdita. de sal
– Aceite de oliva. 4 cdas. de aceite de oliva
Preparación
– Lechuga. 2 Hojas de lechuga bien lavadas
– Queso Panela. 1 Kg queso panela
– Pan Molido. Una bolsa de Pan Molido Bimbo
– Huevo. 2 Huevos
– Sal. Sal al gusto
– Pimienta. Pimienta al gusto
Guarnición
– Lechuga. 1 Lechuga francesa
– Zanahoria. 250 gr. de zanahoria cambray
Preparación
Se cortan rajas de queso como de 8 mm y se cuadricula para darle forma. El huevo se bate con tenedor y se aplica al queso con una brocha.
Se vacía el Pan Molido Integral Bimbo en un recipiente y se le agrega sal y pimienta; como opción, se pueden agregar otras especias (chile piquín, mostaza en polvo, cardamomo, etc.)
Se le agrega al queso Pan Molido Integral Bimbo hasta cubrir sin dejar huecos, y se meten al sartén en aceite caliente.
Al dorarse el pan se colocan sobre papel y se reservan. La guarnición se compone de la lechuga cortada a mano junto con las zanahorias peladas y cortadas por mitad.
La vinagreta se comienza con el vinagre o limón, se agrega la sal y pimienta, mostaza y se bate el aceite lentamente hasta que se emulsione. Se sirve en platón con la ensalada de base y los cuadros de queso encima.
