Inspiración propia es la que está detrás de cada una de nuestras creaciones, nos dice Sebastián Baeza, Chileno de nacimiento mas mexicano de corazón. En mi cocina siempre estamos en la búsqueda constante de nuevos sabores y la fusión de ingredientes de diferentes regiones, que al mezclarse ofrecen atractivos horizontes culinarios. Nuestra filosofÃa se refleja en cada platillo, en como vemos la cocina su nobleza y la satisfacción que la envuelve sin ser pretenciosa. Nuestra cocina es de todos y para todos. En ella conjugamos el sabor como un todo, demostrando porque es el octavo arte.
En la búsqueda de sabores y técnicas, pasamos de nuestra influencia Asiática, a rincones sudamericanos y del PacÃfico Sur, esencias de Chile y Perú, seleccionados con gran respeto. Es asà que nace nuestra propuesta, combinando los mejores sabores de México, los que nos ha enseñado su gente, su cultura y la experiencia de los años que hemos vivido en este gran paÃs.
Bienvenidos a nuestra cocina con inspiración propia, a nuestra casa, y al placer de servir y mostrar lo que para nosotros es una filosofÃa de vida.
Babbel se encuentra en Moliere 48 Polanco de 13 horas a 23.
