Deliciosa lengua de res con salsa a la veracruzana acompañada de arroz blanco.

Ingredientes
1 Kg de LENGUA DE RES COCIDA SIN PIEL Y CORTADA EN CUBOS
1 Kg de JITOMATE
1 Pieza Pequeña de CEBOLLA
2 Dientes de AJO PELADO
3 Cucharadas de ACEITE DE OLIVO
3/4 Tazas de AGUA
1/4 Taza de VINO BLANCO
2 Hojas de LAUREL
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
20 Piezass de ACEITUNAS MANZANILLA
2 Cucharaditass de ALCAPARRAS EN SALMUERA
1 Lata Pequeña de CHILES EN VINAGRE OPCIONAL
PEREJIL FINAMENTE PICADO

Modo de preparacion

 

  1. PRE CALENTAR UNA CACEROLA
  2. HACER UNA SALSA MEZCLANDO EN LA LICUADORA EL JITOMATE, CEBOLLA, AJO Y EL AGUA .
  3. PONER LAS 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EN LA CACEROLA CALIENTE , AGREGAR LA SALSA DE JITOMATE, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO DEJAR HERVIR POR TRES MINUTOS.
  4. AGREGAR LA LENGUA COCIDA CORTADA EN CUBOS , LAS ACEITUNAS, ALCAPARRAS ,EL VINO BLANCO Y LAS HOJAS DE LAUREL ,DEJAR A FUEGO SUAVE DURANTE 5 MINUTOS MAS REMOVIENDO OCASIONALMENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE UNA VEZ SAZONADO , APAGAR EL FUEGO Y AGREGAR LOS CHILES EN VINAGRE.
  5. SERVIR ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y ESPOLVOREAR UN POCO DE PEREJIL FINAMENTE PICADO.

Tips
AL COCER LA LENGUA NO OLVIDES AGREGAR AL AGUA DE COCCION SAL PIMIENTA Y CEBOLLA PARA DAR UN MEJOR SABOR . ANTES DE CORTAR LA LENGUA EN CUBOS .RECUERDA QUITAR COMPLETAMENTE LA PIEL.
Presentación
SE PUEDE ACOMPAÑAR DE ARROZ BLANCO , ARROZ A LA MEXICANA O ESPAGUETTI A LA MANTEQUILLA

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