Originarias del Medio Oriente al igual que muchas de las frutas que hoy comemos, las peras llegaron a Europa en la prehistoria. Pero fueron los romanos que comenzaron con las cruzas. Las distintas variedades que hoy consumimos aparecieron recién hace un siglo.
1.Ingredientes
o 4 peras
o 200 gr. de chocolate amargo de metate
o 100 gr. de azúcar
o ¼ cda. de esencia de vainilla
o 1 cda. de crema
o 3 cdas. de mantequilla (45 gr.)
2.Preparación
1 Pela las peras y colócalas enteras en una charola en el horno durante 15 min. a fuego medio. RetÃralas cuando estén blandas pero sin desarmarse. Deja enfriar durante 2 horas.
2 Corta el chocolate en trozos y derrÃtelo a baño marÃa con la mantequilla durante 5 min. revolviendo con cuidado. Agrega el azúcar, la crema y la esencia de vainilla y mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
3 Coloca las peras en una fuente y vierte por encima de cada una de ellas la preparación de chocolate. Deja enfriar durante 2 horas en refrigerador y sirve.
3.Consejo
Para elegir las peras, controla que tengan la pulpa firme, sin golpes y que estén un poco verdes para que no maduren enseguida. Consérvalas lejos del calor.
