INGREDIENTES:
1 K de lomos de Merluza
4 cucharadas de Aceite de Oliva
2 dientes de Ajo
1 cucharada de Harina
1 pastilla de Caldo de Pescado
200 ml de Agua
1 taza de Perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN
Comienza calentando el Aceite de Oliva en una cazuela de barro, agrega los Ajos previamente fileteados. Déjalos sofreír a fuego lento, hasta que estén dorados. A continuación añade la Harina y remueve muy lentamente para evitar que se queme.
Por otra parte, disuelve la Pastilla de Caldo de Pescado en el Agua, y agrega esta mezcla a la preparación anterior. Añade los lomos de Merluza previamente salados, con la piel hacia arriba. Deja que se cocinen durante 5 minutos, para después dar vuelta cada lomo y dejar cocinar por 5 minutos más.
Para finalizar, sirve el pescado regado con el Caldo y espolvoreado con el Perejil picado.
