Tortillas Mexicanas Dulces

Ingredientes

Tortillas

12 Tortillas de harina de trigo

300 cc de Aceite para freír

200 g de Azúcar

2 cdas de Canela en polvo

Salsa

500 g de Panela

1 Astillas de canela/Canela en rama

 

Relleno

300 g de Arequipe/Dulce de leche

50 cc de Tequila

250 cc de Nata

70 g de Azúcar

1 cucharadita de Esencia de vainilla

300 g de Mango

 

Procedimiento:

 

Tortillas

Corta con cortante redondo las tortillas.

Fríe en aceite caliente.

Voltéalas y retíralas cuando estén bien doradas.

Mezcla el azúcar con la canela en polvo y reboza las tortillas aún calientes.

Deja enfriar.

Salsa

Coloca en una sartén con un poco de agua la panela y las astillas de canela para dar sabor. Lleva al fuego y mezcla hasta obtener una consistencia melosa.

Relleno

 

Mezcla el arequipe con tequila.

 

Bate la nata con el azúcar a ¾ de punto. Aromatiza con esencia de vainilla y termina de batir hasta que esté bien firme. Coloca cada preparación en mangas con picos lisos.

 

Armado

 

Sobre una tortilla frita coloca la preparación de arequipe. Cubre con otra tortilla. Añade la preparación de nata, dispone cubos de mango en forma decorativa y cubre con otro disco de tortilla.