PROBLEMA CRECIENTE
LA SEGUNDA GUERRA DEL POLLO: HUEVO Y CARNE
Por: Etelberto Cruz Loeza
La sociedad nacional está en el inicio de la Segunda Guerra del Pollo, que como la Primera, ésta también está planeada hasta el más mínimo detalle; si en aquélla el resultado para la economía familiar fue desastrosa, en la que estamos viviendo será igual: en la Primera el kilo de huevo quedó, gracias a la misericordia de los avicultores nacionales e importadores y comercializadores, en un incremento del 60-65%, al pasar de $ 16-18 pesos por kilo, quedó en $ 26-28.00 pesos por kilo y la aceptación de una nueva presentación: ya no son kilos, son envases de 12, dieciséis, dieciocho y hasta 30 unidades de 65 gramos.
Hablando en términos de la enfermedad, el virus AH7N3 que afecta a las granjas nacionales, el problema está creciendo – en la realidad y/o en la virtualidad y en los Medios -: de 5, 6 granjas en Guanajuato, ya se extendió a Jalisco y de haber sacrificado a un millón de animales, ya casi se llega a cuatro y ahora la infección está siendo general – pues ya existen categorías de granjas: granjas de larga vida, granjas de aves progenitoras – de gallinas para reproducción -, granjas reproductoras – las que producen pollito para engorda y pollita ponedora de huevo para plato – y aves de postura que se encuentran en producción de huevo para palto, todas denominadas de Larga Vida, porque permanecen en producción de 80 o 140 semanas. Así que esta epidemia es más fuerte y será de estragos terribles, algo así y valga la comparación o como una guerra biológica o un arma químico-biológica.
De expandirse este virus hasta las zonas productoras de Michoacán, Aguascalientes, Sonora y Chihuahua la epidemia tendrá un cariz de seguridad alimentaria y aunque todas las organizaciones de avicultores, introductores y comercializadores de aves y huevo afirman que no habrá desabasto, lo más grave es que el huevo es un alimento insustituible en la dieta del mexicano y este hecho sucede en el centro de la llamada Cuaresma y las costumbre de la mayoría de la sociedad nacional es no comer carne roja los viernes- ayuno religioso – y, natural, por la Ley del Mercado, la Oferta y la Demanda, será muy caro y presumiblemente sus costos alcanzarán los precios de las carnes de res y de cerdo.
Lo cierto es lo siguiente:
1°.-El costo de los productos avícolas será fijado por introductores, importadores y comerciantes mayoristas. El estado no intervendrá para nada.
2°.-Su costo seguirá en aumento durante toda la Cuaresma y vendrá estabilizándose por el fin del mes de abril.
3°.- El precio de los productos será casi igual al de la carne de cerdo y de res, por kilo.
4°.-No habrá aumento de emergencia del salario mínimo.
5°.- Oficialmente se afirmará que esta carestía no incidirá en la inflación ni en el costo de la vida.,
6°.- El derrotado será el pueblo, sus clases Media y Baja.
