… CHILES Y JITOMATES
Por-. Etelberto Cruz Loeza
Con eso de que yo me crié en mis primeros dos años en una caja jitomatera en el mercado de Huetamo y mis berridos no alteraban el cotidiano trabajo de tortillera de mi madre, y de mi abuela, me agrada comprar mis víveres en los mercados y como el puesto de tortillas de mi familia estaba un lado del de las hermanad Bertha y Teresa Juárez, y frente al de mi tía María Pineda, que hacía y vendía comida, las cuestiones de tortillas, comida popular y las otras como la llamada “alta cocina” y “cocina gourmet”, no me son extrañas y si le agrego que mis tíos Rafael y Domingo, fueron panaderos, y buenos, sé lo que es una buena, excelente, suculenta, pasadera y disfrutable comida, banquete y fiesta, el buen, la buena tortilla y el excelente y hasta extraordinario pan.
Por cierto, agradablemente disfrute hasta el hartazgo en el mercado de Poza Rica; igual en los de Iztapalapa, Petatlán, Papanoa, Mérida y en el samborcito de Veracruz… ¡Ah! Y tomando algunos versos de la Suave Patria, de Ramón López Velarde…
“El Niño Dios te escrituró un establo
Y los veneros del petróleo el diablo…
Patria, tu mutilado territorio
se viste de percal y abalorio.
Suave Patria: Tu casa todavía
es tan grande, que el tren va por la vía
como aguinaldo de juguetería…
Tu barro suena a plata, y en tu puño
Su sonora miseria es alcancía”, afirmo sin miedo que me gusta recorrer los mercados y disfrutar de sus guisos. No hay nada como los mercados, aunque la política neoliberal los ninguneó.
Dicen que nuestro país vive de milagro o surrealistamente; sea o no sea cierto, lo que sí es cierto es que vivimos de milagro, aunque nuestro territorio sea tan largo que el tren vaya por la vía como aguinaldo de juguetería y nuestra tierra tenga plata y vivamos en un subsuelo que esté contaminado de plata, oro y nade en petróleo, que no son nuestros. Nuestro pueblo hace magia para vivir. Somos magos.
Y viviendo las imágenes del jerezano, me dio por mostrar un comparativo de los costos entre mercados, tiendas departamentales y autoservicio, y del barrio, y agenda en mano, entre sábado 21 y jueves 26, lista de artículos indispensables para la subsistencia, me fui y esto encontré:
ARTÍCULO C. ABASTO SORIANA C.MEX AURRERA BARRIO + ALTO
NARANJA $ 5.00 $ 8.95 $ 5.90 $ 8.50 5.50 SORIANA
MANGO 10.00 21.95 10.00 16.00 10.00 SORIANA
PAPAYA 7.00 19.95 8.00 18.90 9.00 SORIANA
JITOMATE 7.00 7.95(B) 6.50(B) 9.50(B) 9.50 AURRERA
8.95(H) 4.90(H) 9.50(H) 10.00 BARRIO
CEBOLLA 6.00 9.95 10 (SR) 13.50 6.00 C. MEX
9.95 27.30(CR)13.50 6.00 C. MEX
CH. SERRANO 12.00 19.95 19.50 16.10 15.00 SORIANA
AZÚCAR 16.00 19.50 Kg. 18.95 19.70 16.00 AURRERÁ
HUEVO 16.00 K.(12 PZS) 21.50 22.00(R) 18.70(R-B) 16.00KG.C.MEX
(18 PZS) 32.10(B) 19.90(B) 16.00 C.MEX
RETAZO 50.00 K. 55-58.00 62-90.00 49.90 55.00 C. MEX
BISTEC 66-76.00 84-90.00 85-90.00 96.00 90.00 AURRERÁ
ESPINAZO 32.00 50.00 64-90.00 74.00 50.00 C.MEX
POLLO 35.00 54.90, 46.90 Y 32.90 35.90 35-40.00 35-40 SORIANA
(EN AURRERÁ $ 93.50 PECHUGA. 34-50.00 POR PIEZAS Y 21.50 ENTERO). TODAS EN EL MERCADO, MÁS BARATO Y FRESCO. AHÍ SE LO PREPARAN.
BOLILLO 1.10 01.30 .90, 1.00 Y 1.10 2.00 BARRIO
PAN/DULCE 4.00 04.00 04.00 3.00 TODAS
LAS PANADERÍAS DEL BARRIO VENDEN MÁS BARATO EL PAN DE DULCE.
AGUACATE 24.50 34.50 37.90 39.50 25.00 AURRERÁ
TORTILLAS 11.00 10.90 07.90 12.50 BARRIO
LECHE 7.00-BRONCA 13.70 13.70 11.70 13.00 SORIA&CMX
Usted puede comprar donde quiera, pero es más barato comprar en los mercados. En las tiendas departamentales y de autoservicio es más caro, en promedio, 30%. Es probable que ahí se compre porque se piense que solo los pobres compran en mercados, que es de imagen y estatus comprar en las tiendas de autoservicio, que hay todo y se paga con dinero de plástico, pero en los mercados también se puede encontrar de todo y podría pagar con plástico. Ese tipo de tiendas funcionan por la Ley del Menor Esfuerzo, de Rentabilidad: Al Estado, al gobierno – Federación, estado y municipio – le resultan más rentables las tiendas de autoservicio porque no gasta en obra, recibe impuestos, sobornos (ahí está el caso de Walmart), hay redondeo filantrópico y genera empleo, pero los mercados también tienen rentabilidad y genera empleo. Lo que sucede es que no quieren beneficiar al pueblo. Si usted desea seguir enriqueciendo a sanguijuelas millonarios, continué comprando ahí. Debe saberse dónde comprar y gastar el poco ingreso familiar. Finalmente, desde 1982-1988, el gobierno inició el cambio hacia el factor Dinero y relegó al olvido al factor Trabajo y se colocó del lado de los patrones y no del trabajador, generando ejército de desempleados, mano de obra barata y salarios miserables e inmovibles. ¿Qué festejan los líderes obreros y los trabajadores en este Día del Trabajo? ¡Hasta desfilan y agradecen la condición de subsistencia! ¿Somos, o no, un país mágico y surrealista?
