Ingredientes:
1 taza de arroz lavado y escurrido
1 taza de leche
1 taza de agua
1/4 taza de zanahoria en cuadritos
1/4 taza de chícharos enlatados
1 chile poblano en rajas (pelado, desvenado y sin semillas)
1/2 cebolla chicha picada
1/2 taza de granos de elote tiernos
1/4 barrita de mantequilla
1 diente de ajo
3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
1 cucharada de aceite vegetal
Preparación:
1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los elotes y fríe hasta que se hayan acitronado. Incorpora el ajo, cebolla, chícharos, zanahoria y chile poblano. Revuelve bien y cocina durante un par de minutos.
2. Agrega el agua y la leche y deja que suelte el hervor. Agrega la mantequilla, luego el arroz. Revuelve. Sazona con el consomé de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
