Ingredientes:
2 Platanos Maduros
1/2 taza de queso rallado (de preferencia queso chontaleño o queso mexicano blanco para los de California
1 Cuchadarita de harina
Procedimiento:
Poner los platanos a cocer, cortados por la mitad con todo y cascara. Cuando esten suaves, se ponen a escurrir y se pelan. Se machacan bien con un tenedor, hasta formar una masa. Se le agrega la harina a la masa y se hacen tortillas, se le pone el queso en medio y se dobla la tortilla por la mitad, sellando bien las orillas para que el queso no se salga, apretar toda la orilla con el final de un tenedor para sellar y adornar la empanada. Se frien en aceite bien caliente hasta que se doren por ambos lados.
Servir con frijolitos refritos, crema y chismol.
