Finalmente llegó el gran día, un ejército de 450 alumnos del Cecytem de Tancítaro, elaboraron y lograron preparar el guacamole más grande del mundo, con un peso de 2 mil 669 kilos y 500 gramos, que ha quedado registrado ante un notario público, ello, tras la inauguración de la Expo Feria del aguacate.
Ante la presencia del director de la Comisión de Ferias, Exposiciones y Eventos de Michoacán (Cofeem), José Manuel Romero Navarro; la directora regional del DIF estatal, Esmeralda Rabia; el alcalde de Tancítaro, Salvador Torres Mora, así como los ediles de los municipios de Parácuaro, Los Reyes y Peribán, fue inaugurada la segunda edición de la Expo Feria del Aguacate.
Con un recorrido del centro de la población al auditorio municipal, la comitiva fue testigo del inicio de la elaboración del guacamole por parte de los 450 alumnos del Cecytem que tardaron poco menos de dos horas en su preparación, para lo cual utilizaron 2 mil 145 kilos de pulpa de aguacate; 91 kilos de jugo de limón; 260 kilos de jitomate y los restantes, fue entre cebolla y sal, para un total de 2 mil 669 kilos 500 gramos.
Tras la certificación notarial, para su registro en el libro de los Récords Guiness, el alcalde Torres Mora dijo que éste, es un gran logro que se aprecia y se agradece a la ciudadanía por estas acciones propositivas.
Cabe destacar que la elaboración del guacamole cumplió con las normas mínimas de seguridad e higiene, principalmente en materia de inocuidad alimentaria, ya que se contó con el apoyo y participación de la Junta Local de Sanidad vegetal
Un notario público atestiguó todo el proceso con la presencia de los respectivos testigos de honor para elaborar el acta respectiva, ello como parte de los protocolos que se deben seguir para brindar validez e ingresar al Récord Guiness.
El anterior récord lo tenía el estado de Florida, Estados Unidos con un guacamole de mil 800 kilos, pero también en Monterrey se elaboró un guacamole de casi dos toneladas pero lamentablemente no fue certificado, ni registrado en el libro de los Guiness.
La Feria del aguacate culmina el domingo y durante los siguientes días, se desarrollarán una serie de eventos deportivos, culturales, artísticos y gastronómicos.
