La birria y las tradicionales Chapatas del municipio de Chilchota se hicieron presentes en la muestra gastronómica como parte dela riqueza cultural que el municipio purépecha comparte con el visitante en el marco de la la Expo Feria Michoacán 2011.
Un promedio de 150 personas pudieron degustar de estos platillos que son elaborados en casi la totalidad de las 17 localidades con las que cuenta el municipio.
La exquisita birria de borrego preparada en Chilchota se caracteriza por cocinarse a vapor con un mole especial que es elaborado con una amplia variedad de chiles, detalles que hacen incomparable a las demás recetas que hay en Michoacán referente a este platillo.
La Chapata, es una especie de tamal de maÃz dulce que tiene de relleno frijoles con piloncillo, está envuelto en la hoja de la planta del maÃz y normalmente es acompañado de un vaso de leche o de atole, pero también puede comerse solo.
La leyenda de Chichota cuenta que la Chapata tiene sus orÃgenes en el tiempo de los gobiernos purépechas, a los cuales se les ofrecÃa en algún festejo y era considerado un pastel.
Alrededor de 60 piezas de este postre tÃpico de la región fue ofrecido en la Muestra Gastronómica del Recinto Ferial para deleite y conocimiento de los michoacanos, el precio de la Chapata fue de 10 pesos al igual que el de un taco de birria de borrego.
De igual forma, dentro de la Expo Feria Michoacán en el Pabellón Michoacán se encuentra ubicado un stand de Chilchota, el cual ha ofertado salsas embazadas al vacÃo de diferentes variedades. Salsas rojas, verdes y más pueden encontrarse en este espacio destinado al municipio que hoy tuvo a bien deleitar a los visitantes del Recinto Ferial con su gastronomÃa.
Chilchota, está ubicado al noroeste del estado, a 120 kilómetros de la capital michoacana, es decir a menos de dos horas.
