El edil del municipio de Cotija, José Mendoza MorfÃn, aseguró que la elaboración del queso es única en el mundo porque sólo la localidad lo produce a nivel nacional e internacional.
Sin embargo, dijo, lo único que nos hace falta es el producto porque nos sobra compradores; es muy poco lo que producimos para el consumo gigantesco que hay a nivel en el paÃs y en el mundo, admitió el munÃcipe.
Ante esta situación, Mendoza MorfÃn, precisó que los comerciantes están generando más praderas para tener más vacas y asà producir más leche y queso “actualmente producimos 300 toneladas en tanto sólo cuatro mesesâ€, puntualizó.
Explicó que el consumo del queso a nivel local no hay ningún problema, sin embargo, admitió que las vacas orgánicas están produciendo el producto para mantener el mercado internacional.
José Mendoza MorfÃn, edil de Cotija, es productor de Queso Cotija, y explicó que en la actualmente existen en el municipio 280 productores, los cuales generan muchos empleos en beneficio de la población.
