Según los últimos reportes estadÃsticos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en el último ciclo agrÃcola el municipio de Tacámbaro tuvo una producción de 210 toneladas de Chirimoya, las cuales pudieron alcanzar un valor en el mercado de un millón 365 mil pesos, aproximadamente.
Esta cosecha colocó a la región como la mejor productora del fruto en el 2010, seguida de 5 municipios más de Michoacán: Ario de Rosales, Salvador Escalante, TancÃtaro, Tingambato y Pátzcuaro, que en conjunto generaron 367.5 toneladas, con un valor de producción estimado en 2 millones 119 mil 900 pesos.
Actualmente, nuestro estado es lÃder a nivel nacional en producción de Chirimoya, seguido por los estados de Morelos e Hidalgo.
La chirimoya es una fruta que pertenece a la familia de las anonáceas y forma parte de un grupo de especies arbóreas de las regiones tropicales; su pulpa es fina, dulce, aromática y de muy agradable sabor.
Este fruto, con forma de corazón, de piel reticulada de color verde y de pulpa cremosa y blanca, madura en la temporada invernal. Se caracteriza por tener numerosas semillas aplastadas de color negro que miden aproximadamente 1 centÃmetro de longitud.
La Chirimoya, se encuentra catalogada dentro de los frutales exóticos. Se compone en su mayorÃa por agua, glucosa y fructuosa, lo que la convierte en una fruta con un elevado valor calórico.
Es una buena fuente de potasio, el cual es un mineral que ayuda a la transmisión y generación del impulso nervioso; y de vitamina C, la cual ayuda a la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos. Su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal y beneficia a múltiples alteraciones y enfermedades.
