La SecretarÃa de Turismo entregó 34 distintivos “M†y 9 distintivos “H†a empresas turÃsticas de Lázaro Cárdenas, Morelia, Santa Fe de la Laguna, Tlalpujahua, Uruapan y Zamora.
Actualmente Michoacán es el 3er lugar nacional en distintivos M, con 311 distintivos vigentes (en diciembre de 2010 ocupaba el 4º lugar con 227 distintivos) y el 16º en distintivos H con 46 distintivos vigentes (en 2010 ocupaba el 21er. lugar).
La consultorÃa y capacitación que reciben las empresas para poder obtener estos certificados es parte del trabajo que desarrolla la Dirección de Desarrollo de Empresas TurÃsticas de la SecretarÃa de Turismo Estatal, quien recibe las solicitudes de los empresarios, les orienta y canaliza, para que formen parte de estos programas que se llevan a cabo como resultado del trabajo coordinado entre el gobierno del estado y la Federación.
Destaca la labor realizada en Santa Fe de la Laguna, punto clave del producto turÃstico Ruta Don Vasco, que es una comunidad de población indÃgena cuyas costumbres y tradiciones han permanecido a través de los siglos y que el dÃa de hoy cuanta con 13 empresas familiares que han tenido acceso a los programas de capacitación y reciben una certificación que distingue sus servicios a nivel nacional. Â
Es remarcable que dichos establecimientos son administrados por mujeres purépechas y 11 de estas emprendedoras fueron beneficiadas con la construcción y habilitación de sus talleres, cocinas y hostales a través de los programas de la SecretarÃa de Turismo y de Sedesol.
El Distintivo M es un sistema de gestión de calidad orientado a las micro, pequeñas y medianas empresas turÃsticas a través de la instrucción y aplicación práctica de técnicas que promueven la mayor satisfacción de los clientes, estimula la participación de los colaboradores e incrementa los Ãndices de rentabilidad y competitividad. Se orienta principalmente a mejorar y resolver cuatro aspectos básicos de la operación de las empresas: sistema de gestión, procesos, desarrollo humano y sistema de información.
Consta de 6 sesiones grupales (todas las empresas de un destino) de 8 horas en las que participa el Director y el Responsable de Calidad y 4 Visitas: 1 de diagnóstico, 2 de seguimiento y 1 de Evaluación.
El Distintivo H es un reconocimiento que se otorga a los establecimientos fijos donde se preparan alimentos y bebidas, que cumplen con los estándares de manejo higiénico en su operación, con la finalidad de evitar enfermedades gastrointestinales.
Ofrece al personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que asà lo soliciten, una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, higiene personal, etc.
Esta información está regida por una lista de verificación que se deberá cumplir en un 90% de satisfacción y que contempla los siguientes puntos:
Recepción de alimentos
Almacenamiento
Manejo de sustancias quÃmicas
Refrigeración y congelación
Ãrea de cocina
Preparación de alimentos
Ãrea de servicio
Agua y Hielo
Servicios sanitarios para empleados
Manejo de Basura
Control de plagas
Personal
Bar
Presidieron la ceremonia el Arq. Luis Mendoza Valencia, subsecretario de Desarrollo TurÃstico, el Lic. Roberto Molina Garduño, presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Michoacán, la Lic. Emilia Cárdenas Pedraza, directora de La Cámara Nacional de La Industria de La Transformación de Morelia y el Mtro. José Ãngel DÃaz Rebolledo, director de Desarrollo de Empresas TurÃsticas.
