En el competitivo terreno de las “comidas rápidas†y las entregas a domicilio, las pizzas han ido ganándose un lugar privilegiado, ya sea para celebrar o para “salir de apurosâ€, por lo que su presencia en las mesas mexicanas se ha vuelto una constante.
Por ello, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor se dio a la tarea de analizar el aporte nutrimental y energético que puede brindar una rebanada de pizza, mismo que se publica en la Revista del Consumidor en su edición de febrero y que ya se encuentra a la venta en puestos de revistas.
Para cumplir su objetivo, el Laboratorio examinó 14 pizzas de tamaño mediano y tipo hawaiana provenientes de siete cadenas comerciales con presencia en prácticamente todo el paÃs.
En el análisis realizado se verificó el contenido de ingredientes de cada rebanada, asà como su aporte nutrimental. AsÃ, en este estudio se midió el aporte energético, asà como se contenido de proteÃnas, carbohidratos, grasas y sodio.
Entre los resultados del estudio destacó la cantidad de sodio presente en una sola rebanada. El rango de este mineral en la muestra fue de los 435.9 a los 669.8 miligramos. Esto significa una cantidad considerable cuando se toma en cuenta que, si se consumen dos rebanadas de la pizza con el mayor contenido, se estarÃan ingiriendo en total 1,339 miligramos; un poco más de la mitad de la dosis de ingesta diaria recomendada por la OMS.
En cuanto al aporte energético, la muestra osciló entre las 196.52 y las 285.5 kilocalorÃas. El tamaño de la rebanada (y por consiguiente, su porción de ingredientes) es el factor que más influye en el número de calorÃas. A pesar de que se trata de un alimento con un contenido energético moderado, el análisis concluye que los aderezos, platillos o bebidas con las que se le acompañe pueden disparar el conteo calórico.
Profeco, fiel a su misión de proporcionar información veraz para contribuir al empoderamiento del consumidor, recuerda a todos los lectores de la Revista del Consumidor que no existen alimentos “buenos†o “malosâ€, sino hábitos alimenticios poco favorables que terminan actuando en detrimento de nuestra salud.
A través de este estudio de calidad de pizzas de cadena se busca informar sobre el aporte energético y el contenido de sodio por rebanada para que los consumidores tomen la mejor decisión en cuanto con qué frecuencia y en qué cantidad consumir este alimento.
Para conocer todos los resultados del estudio de calidad sobre pizzas de cadena, ya se puede adquirir en puesto de revistas la edición correspondiente a febrero de la Revista del Consumidor, que además incluye una radiografÃa de los productos lácteos y otros interesantes artÃculos. Para consultar números anteriores, se puede visitar el sitio http://revistadelconsumidor.gob.mx/.
